Hojaldre de salmón
Equipo
- 1 Freidora de aire
Ingredients
- 320 g de masa de hojaldre puedes comprarla hecha o hacerla en casa
- 300 g de salmón fresco cortado en 4 porciones
- 200 g de espinacas frescas
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 400 ml de leche
- 1 huevo para pincelar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
Preparación de la bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux.
- Vierte la leche de forma gradual, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se espese y tenga una textura cremosa. Asegúrate de que la bechamel esté espesa.
- Agrega las espinacas a la bechamel y revuelve hasta que estén bien incorporadas. Retira del fuego y reserva.
Preparación del salmón:
- Sazona las porciones de salmón con sal y pimienta al gusto.
Montaje de los hojaldres:
- Estira la masa de hojaldre y córtala en 8 cuadrados del tamaño deseado.
- Coloca una porción de salmón en el centro de 4 cuadrados de hojaldre.
- Cubre cada porción de salmón con la bechamel con espinacas fría.
- Cubre con otro cuadrado de hojaldre y sella los bordes apretando con un tenedor.
Cocción en la freidora de aire:
- Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 5 minutos.
- Coloca los hojaldres rellenos en la cesta de la freidora, dejando espacio entre ellos para que se cocinen de manera uniforme.
- Pincela la parte superior de cada hojaldre con huevo batido para obtener un acabado dorado.
- Hornea en la freidora de aire a 180°C durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Servir:
- Saca los hojaldres de la freidora y sirve caliente. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca.