Lava y seca bien los calabacines. Corta los extremos y luego córtalos en rodajas finas de aproximadamente 1/2 cm de grosor.

En tres platos hondos, coloca la harina en uno, los huevos batidos en otro y en el tercero mezcla el pan rallado panko con el queso parmesano rallado.

Pasa cada rodaja de calabacín primero por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta.

Luego, sumerge la rodaja en huevo batido, asegurándote de que esté completamente recubierta.

Finalmente, coloca la rodaja en la mezcla de panko y queso, presionando ligeramente para que el empanado se adhiera bien.

Precalienta la freidora de aire a 180°C durante unos minutos.

Rocía ligeramente la canasta de la freidora de aire con aceite en aerosol para evitar que los chips se peguen.

Coloca las rodajas empanadas en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme y no se amontonen.

Rocía ligeramente los chips de calabacín con aceite en aerosol.

Cocina los chips de calabacín en la freidora de aire precalentada a 200°C (392°F) durante 10-12 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme y obtener un dorado crujiente.

Retira los chips de calabacín crujientes de la freidora de aire y sírvelos caliente.

Espolvorea sal y pimienta al gusto antes de servir.