Rollitos primavera
Clásico de la comida china.
Equipo
- Freidora de aire
Ingredientes
Para los rollos primavera:
- 200 g carne de cerdo picada
- 100 g col rallada
- 50 g zanahoria rallada
- 50 g brotes de soja
- 30 ml salsa de soja
- 15 ml aceite de sésamo
- 10 g jengibre rallado
- 8 hojas de masa para rollitos de primavera
- 30 ml agua para sellar los rollitos
para la salsa agridulce:
- 120 ml vinagre de arroz
- 80 g azúcar
- 60 ml agua
- 30 ml salsa de tomate
- 15 ml salsa de soja
- 10 g maicena disuelta en 30 ml de agua
Elaboración paso a paso
Para preparar los rollos primavera:
- Mezcla la carne de cerdo picada, la col rallada, la zanahoria rallada, los brotes de soja, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca una hoja de masa para rollitos de primavera en una superficie plana. Agrega una porción de la mezcla en el centro de la hoja.
- Doble los lados izquierdo y derecho de la hoja hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba para formar un rollo.
- Usa agua para sellar el borde superior y asegurar que el rollo quede bien cerrado.
- Repite el proceso con el resto de las hojas de masa y la mezcla de relleno.
- Precalienta la freidora de aire a 190°C durante unos minutos.
- Coloca los rollos primavera en la bandeja de la freidora de aire y rocía con un poco de aceite.
- Cocina en la freidora de aire durante 12-15 minutos, volteando a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme y dorado.
Para preparar la salsa agridulce:
- En una cacerola, combina el vinagre de arroz, el azúcar, el agua, la salsa de tomate y la salsa de soja.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
- Agrega la maicena disuelta y continúa revolviendo hasta que la salsa espese y tenga una consistencia agradable.
- Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe antes de servir con los rollos primavera.