Empanada de atún
Un clásico de la cocina española
Equipo
- 1 Freidora de aire
Ingredients
- 3 huevos
- 2 latas atún en aceite
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 150 g tomáte frito
- pimienta negra molida
- sal
- 20 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 masa quebrada preparada
Instructions
Preparación del relleno
- Ponemos a cocer los huevos 10 minutos desde que hierva el agua
- Picar fino la cebolla y el pimiento
- Sobreir la cebolla y el pimiento hasta que estén pochados
- salpimentar al gusto
- Echar a la sartén el atún (escurrido de aceite), el tomate frito y el huevo duro picado
- Dejar templar la mezcla
Precalentamiento
- Precalentar la freidora de aire a 180ºC
Montaje de la empanada
- Extender la masa quebrada y partir en dos partes iguales
- Poner una de las partes de la masa en un molde
- Echar el relleno templado
- Tapar con la otra parte de la masa
- Sellar los bordes de la masa y hacer un pequeño agujero en el centro que será una chimenea por donde escapará el vapor
- Pincelar la masa con huevo batido
Cocción
- Meter la empanada en la freidora de aire durante 15 minutos, o hasta que esté dorada, si se tuesta en exceso cubrir con papel de aluminio
Consideraciones finales
- La empanada de atún se aprecia mucho mas cuando está templada o fría, es un plato que gana con el tiempo. No es mala idea hacerla de víspera.