Costillas de cerdo a la barbacoa
Costilla de cerdo en salsa barbacoa
Plato de comida sureña de los EEUU por excelencia
Equipo
- Freidora de aire
Ingredientes
Para las costillas de cerdo:
- 800 g costillas de cerdo
- 20 g sal
- 10 g pimienta negra
- 10 g pimentón dulce
- 10 g ajo en polvo
- 10 g cebolla en polvo
- 10 g comino en polvo
- 10 g paprika
- 10 g azúcar morena
Para la salsa barbacoa:
- 200 ml ketchup
- 60 ml vinagre de manzana
- 60 ml salsa Worcestershire
- 60 ml miel
- 30 ml salsa de soja
- 20 g mostaza dijon
- 20 g ajo picado
- 10 g pimienta negra molida
- 10 g pimentón ahumado
- 10 g sal
- 10 g comino en polvo
- 10 g cebolla en polvo
- 10 g chile en polvo opcional, para un toque picante
Elaboración paso a paso
Preparación de las costillas:
- Mezcla la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino en polvo, la paprika y el azúcar morena en un tazón para crear una mezcla de especias.
- Frota las costillas de cerdo partidas de una en una con la mezcla de especias, asegurándote de cubrirlas por completo. Marínalas en el refrigerador durante al menos 1 hora para que absorban los sabores.
Preparación de la salsa barbacoa:
- En un recipiente, combina el ketchup, el vinagre de manzana, la salsa Worcestershire, la miel, la salsa de soja, la mostaza dijon, el ajo picado, la pimienta negra molida, el pimentón ahumado, la sal, el comino en polvo, la cebolla en polvo y el chile en polvo (si lo deseas).
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Cocción de las costillas en la freidora de aire:
- Precalienta la freidora de aire a 180°C.
- Coloca las costillas de cerdo en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que no estén amontonadas y tengan espacio entre ellas.
- Cocina las costillas en la freidora de aire durante aproximadamente 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme y crujiente.
Cubrimiento con salsa barbacoa:
- Durante los últimos 10 minutos de cocción, cepilla generosamente las costillas con la salsa barbacoa que preparaste.
- Continúa cocinando hasta que las costillas estén bien glaseadas y ligeramente caramelizadas.
Servir:
- Retira las costillas de la freidora de aire y sírvelas con más salsa barbacoa por encima.
- Acompaña las costillas de cerdo con tus guarniciones favoritas y disfruta de esta deliciosa y aromática receta de costillas de cerdo a la barbacoa en la freidora de aire.