Limpiamos y cortamos el pesado en trozos grandes. Lo salpimentamos bien por todas partes.
Preparamos las tres capas por las que va a pasar el pescado. Primero, mezclamos la harina de trigo, la de maiz, el ajo en polvo, el pimentón y un poco de pimienta negra recién molida.
En otro plato, batimos los dos huevos.
En otro plato ponemos el panko.
Pasamos el pescado por la harina, el huevo y el panko.
Vamos colocando las piezas en la bandeja de la freidora de aire caliente, sin que se peguen ni se superpongan.
Pulverizamos el aceite sobre el pescado y lo cocinamos a 200ºC durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, con cuidado de no romper el rebozado, damos la vuelta a las piezas, y las cocinamos otros 5 minutos a la misma temperatura.
Pasado este tiempo estarán listas para consumir.
