Mezclar la salsa de soja, el agua, la miel, las cinco especias chinas, el ajo en polvo y pimienta en una bolsa de congelar con cierre hermético y meter el solomillo, embadurnarlo con la mezcla y dejar marinando toda una noche o al menos 8 horas. Intenta no dejar apenas aire en la bolsa para que todo el solomillo este en contacto con la marinada.
Saca el solomillo del frigorifico una media hora antes de cocinarlo para que se atempere y no se contraiga al entrar en contacto con el calor.
Saca el solomillo de la bolsa y reserva la marinada.
Precalienta la freidora de aire a 180 ºC
Pon el solomillo en un recipiente apto para freidora de aire y ponlo a cocinar.
A los 10 minutos embadurna el solomillo con la salsa y un pincel de cocina y dale la vuelta.
Otros 10 minutos y otra embadurnada y vuelta.
Espera otros 10 minutos y embadurna y vuelve de nuevo el solomillo. En este punto puedes testear que la temperatura interior del solomillo sea superior pero muy aproximada a 60 ºC. Cuanto mas próxima a 60 ºC mas jugoso estará el solomillo.
Retirar de la freidora de aire y dejar reposar 5 minutos antes de cortarlo para que se redistribullan los jugos dentro de la carne.
Un acompañamiento ideal para este solomillo puede ser un arroz blanco jazmín hecho en tu arrocera y puedes aprovechar el cocinado del solomillo para hacer a la vez unos esparragos trigueros o unos ajos frescos. ¡Buen provecho!
